Gastronomia - Tecnólogo
Duração: 2 anos
Proposta do Curso
A graduação em *Gastronomia* da UniFatecie tem o objetivo de formar profissionais especialistas em técnicas de culinária nacional e internacional.
Durante as aulas, os alunos aprendem sobre ingredientes, armazenagem, boas práticas e segurança alimentar, além de desenvolver diversas receitas e técnicas culinárias.
Matriz Curricular
INTRODUÇÃO AO CURSO DE GASTRONOMIA
EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA: CONCEITOS E AMBIENTAÇÃO
HABILIDADES BÁSICAS DE COZINHA
FORMAÇÃO SOCIOCULTURAL
SUSTENTABILIDADE E RESPONSABILIDADE SOCIAL
ACE - ATIVIDADE CURRICULAR EXTENSIONISTA - SUSTENTABILIDADE
COMUNICAÇÃO E EXPRESSÃO
GASTRONOMIA TÍPICA DO MUNDO
PANIFICAÇÃO: CLÁSSICA E BRASILEIRA
BEBIDAS E HARMONIZAÇÃO
SEGURANÇA ALIMENTAR E BASES DA TÉCNICA E DIETÉTICA
GASTRONOMIA SANTÉ
GARDE MANGER
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO
PROJETO INTEGRADOR I - EMPREENDEDORISMO
COZINHA DE CRIAÇÃO/COZINHA BRASILEIRA CONTEMPORÂNEA
COZINHA BRASILEIRA DE RAIZ
GESTÃO A & B
INTRODUÇÃO E ÉTICA DO PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA
SERVIÇO DE SALA E EVENTOS
COZINHA CLÁSSICA: FRANCESA E ITALIANA
ACE - ATIVIDADE CURRICULAR EXTENSIONISTA - INCLUSÃO
PROJETO INTEGRADOR II -
HISTÓRIA E PRINCÍPIOS DA GASTRONOMIA
CONFEITARIA CLÁSSICA E CRIATIVA
ESTÁGIO SUPERVISIONADO
ATIVIDADES ACADEMICAS COMPLEMENTARES
Obs:*A oferta e ordem dos módulos/disciplinas pode sofrer alterações/substituições e adequações a qualquer tempo durante o curso por motivos pedagógicos e gerenciais definidos pela coordenação.
